Si tienes configurado tu maven para que guarde el numero de revición con el cual fue compilado (svn, mercurial, git), puedes visualizar esa información con el siguiente comando:

$ unzip -p /ruta/del/file/app_web.war META-INF/MANIFEST.MF
Manifest-Version: 1.0 SCM-Revision: 282616 Built-By: build
Build-Jdk: 1.6.0_30
Created-By: Apache Maven
Archiver-Version: Plexus Archiver